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鹽烤香魚和大馬哈魚

在清清的溪流中捕捉的香魚和大馬哈魚,加鹽燒烤後,成為溪谷地區獨特的美味。
轉木偶串燒

轉木偶串燒是一種燒烤食品,用竹簽把馬鈴薯、豆腐、魔芋串起來,加上豆醬汁,用炭火燒製而成。由於燒製時轉動串燒的樣子很像木偶戲,因此而得名。


蕎麥米菜粥

除掉外皮後的蕎麥果實就是蕎麥米。蕎麥米菜粥是祖谷地區產生的鄉土料理,據說平氏家族的殘兵曾製作菜粥和團子,來懷念京城的生活。
祖谷蕎麥麵

正像祖谷的磨麵小調中反映的那樣,從前,祖谷的女人們用石磨磨製蕎麥麵粉。從那時開始,蕎麥麵的特點就是粗又短。樸素的味道令人從心底裏感到溫馨。
平良燒烤

平坦的石頭叫做“平良”,平良燒烤就是用火燒平坦的石頭來製作的。製作方法是,先把豆醬做成堤壩狀,然後放入大馬哈魚、豆腐、蔬菜等燒烤,味道很香。可以在露營的時候燒烤品嚐。
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